← Înapoi la Blog
Siphon — Spectacolul cu Vapori
Vapori · Invenție scuțiană 1840 · Hario Japan modern
Siphon (sau Vacuum Pot) e cea mai spectaculară metodă de cafea. Inventată în Scoția, perfecționată în Japonia. 2 vase de sticlă conectate, foc dedesubt, apă fierbe în sus, infuzează cu cafea, apoi se întoarce în jos prin filtru. Spectacol pur.
Rețeta clasică
-
30g cafea măcinată medie-fină
-
500ml apă (la fund)
-
Hario Siphon 3-5 ceşti
-
Sursă de căldură — alcohol burner sau halogen heater
-
Filtru de pânză sau hârtie
Paşi (7 minute total)
-
Pune apa în vasul de jos, foc dedesubt
-
Apa fierbe şi se ridică în vasul de sus prin tubul de sticlă
-
Adaugă cafeaua în vasul de sus când toată apa s-a ridicat
-
Amestecă uşor 5s
-
Lasă 1 minut imersie
-
Stinge focul — vacuum pull lichidul în jos prin filtru
-
Servesc imediat din vasul de jos
De ce Siphon
-
Spectacol — cafea făcută în fața clientului, ritual de cafenea
-
Profil curat — filtru de pânză, lichid limpede
-
Caracter unic — nu seamănă cu nimic altceva
-
Cafenea high-end — simbol al specialty japonez
Atenție
-
Sticlă fragilă — schimbri de temperatură brusca pot crea
-
Cere practică — nu e pentru începători, dar e uşor de învățat
-
Investiție 500-1000 RON — mai scump decât V60 sau Chemex
Vezi şi