Origini · Congo
DR Congo are istorie îndelungată în cafea, întreruptă de război și instabilitate. Astăzi, regiunile Kivu (Nord și Sud) și Ituri produc cafele specialty interesante. Cooperativele cu sprijin internațional au reînnoit infrastructura, iar profilul aromatic — fructat, dulce, complex — începe să fie recunoscut.
| Regiuni: | Sud Kivu, Nord Kivu, Ituri, Kasai |
| Altitudine: | 1.500–2.000 m |
| Varietăți: | Bourbon, Typica, K7 |
| Procesare: | Spălat (predominant), Natural |
| Note dominante: | Cireașă, ciocolată cu lapte, fragi, lămâie, ceai negru, miere |
Cafeaua a fost odată un export major al Congo. Astăzi, cooperativele precum SOPACDI lucrează cu fermieri pentru calitate și comerț echitabil. Lacul Kivu (granița cu Rwanda) oferă microclimă perfectă pentru cafea specialty.
Profilul mai gentil decât Kenya, mai vibrant decât Burundi. O origine în creștere, ideală pentru filtru. Suport activ pentru cafelele din Congo înseamnă susținerea unei industrii în renaștere.