Origini · El Salvador
El Salvador este o țară mică cu o istorie mare în cafea. Soiul Pacamara, dezvoltat aici prin încrucișare Pacas + Maragogype, are boabe mari și profil unic — caramel, ciocolată, fructe tropicale. Bourbon-ul tradițional este păstrat aici cum nu mai este în alte părți din America Centrală.
| Regiuni: | Apaneca-Ilamatepec, Alotepec-Metapan, El Balsamo-Quezaltepec, Chichontepec, Tecapa-Chinameca, Cacahuatique |
| Altitudine: | 1.000–2.000 m |
| Varietăți: | Bourbon (predominant), Pacamara, Pacas, Catuaí |
| Procesare: | Spălat, Honey, Natural |
| Note dominante: | Caramel, ciocolată cu lapte, fructe tropicale, păpădie, fragi, nuci |
Aproape 70% din cafelele din El Salvador sunt Bourbon — un patrimoniu genetic global. Pacamara este invenția locală devenită acum un clasic specialty în toată lumea. Cafelele din Apaneca-Ilamatepec sunt printre cele mai apreciate.
Pacamara honey-process este o experiență dulce, cu fructe tropicale și caramel intens. Bourbon washed este balansat și elegant. Excelente pentru filtru și băuturi cu lapte.