Origini · India
India este una dintre puținele țări unde cafeaua crește în mod tradițional sub umbra arborilor (shade-grown). Karnataka, Kerala și Tamil Nadu sunt principalele regiuni. Profilul indian este unic — corp gros, aciditate moderată, note picante. Monsoon Malabar este o procesare unică în lume — cafelele sunt expuse la vânt și umiditate timp de 12-16 săptămâni.
| Regiuni: | Karnataka (Chikmagalur, Coorg, Bababudangiri), Kerala (Wayanad, Travancore), Tamil Nadu (Pulneys, Shevaroys), Andhra Pradesh |
| Altitudine: | 750–1.500 m |
| Varietăți: | S795, Kent, Cauvery, SLN9, Ramphira |
| Procesare: | Spălat, Natural, Monsooned |
| Note dominante: | Tutun, lemn, condimente (cardamom, piper), ciocolată neagră, fum, alune |
Cafeaua a fost adusă în India în secolul 17. Monsoon Malabar a fost descoperită ca metodă de procesare când cafelele transportate cu vapoarele cu pânze își schimbau profilul în timpul călătoriei lungi către Europa. Astăzi se reproduce intenționat.
Cafelele indiene au caracter aparte — corp dens, aciditate scăzută, note specifice. Monsoon Malabar este cea mai unică — perfect pentru espresso bază în blend-uri. Mysore washed este mai accesibil și echilibrat.