Origini · Nicaragua
Nicaragua produce cafele blânde, balansate, ideale pentru espresso și băuturi cu lapte. Soiul Maragogype (boabe mari) este tradițional, iar Caturra și Catuaí sunt cele mai cultivate. Procesarea spălată este predominantă, iar fermele de tip estate au calitate constantă.
| Regiuni: | Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia, Esteli, Madriz |
| Altitudine: | 1.000–1.700 m |
| Varietăți: | Caturra, Catuaí, Bourbon, Maragogype, Pacamara, Java |
| Procesare: | Spălat, Natural, Honey |
| Note dominante: | Ciocolată cu lapte, caramel, măr, păpădie, miere, alune |
Un blend de la mici producători din Jinotega, Matagalpa și Nueva Segovia, gradat SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation — boabe screen 15+, toleranță minimă la defecte). O ceașcă clasică de America Centrală: ciocolată cu lapte și caramel, cu o aciditate citrică discretă.
| Altitudine: | 1.000–1.300 m |
| Procesare: | Spălat (Washed) |
| Recoltă: | noiembrie – aprilie |
| Note: | Ciocolată cu lapte, caramel, citrice |
Cafeaua este al doilea cel mai mare export al Nicaragua. Recolta se desfășoară între noiembrie și martie. Multe ferme practică agroforestiere — cafeaua crește sub umbra arborilor de banane și cedru, cu impact pozitiv asupra biodiversității.
Cafelele nicaraguene sunt potrivite pentru cei care preferă profil moderat, fără extreme. Funcționează bine în espresso bar, dar și în pour-over. Maragogype natural oferă o experiență mai complexă, cu fructe coapte și dulceață adâncă.