Origini · Panama
Panama este responsabilă pentru fenomenul Geisha — varietatea care a redefinit limitele cafelei specialty în 2004. Cafelele Geisha de la Hacienda La Esmeralda din Boquete au atins recorduri mondiale la licitații ($600+/lb verde). Volcán Barú asigură altitudine și terroir excelent.
| Regiuni: | Boquete, Volcán, Renacimiento, Tierras Altas |
| Altitudine: | 1.300–2.000 m |
| Varietăți: | Geisha (signature), Caturra, Catuaí, Typica, Pacamara |
| Procesare: | Spălat, Natural, Anaerob, Honey |
| Note dominante: | Iasomie, bergamotă, fragi, păpădie, ceai alb, citrice, nectarine |
Best of Panama este cea mai prestigioasă licitație de cafea din lume. Geisha (varietate originară din Ethiopia, dar redefinită în Panama) are profil floral-fructat de neegalat. Familiile Peterson, Lamastus și altele au creat un model de calitate.
Geisha Panama este pentru ocazii speciale — prețul reflectă unicitatea aromei. Profilul de ceai cu flori și fructe tropicale nu seamănă cu nicio altă cafea. Recomandat doar pour-over sau AeroPress, niciodată espresso.