Origini · Rwanda
Rwanda a renăscut ca origine specialty în ultimii 20 de ani, după investiții în stații de spălare moderne. Soiurile de Bourbon Mayaguez și Jackson cresc pe coline ale Africii de Est, la peste 1.700m, dând cafele cu aciditate strălucitoare și note florale.
| Regiuni: | Nyamasheke, Huye, Rulindo, Gakenke, Karongi, Nyamagabe |
| Altitudine: | 1.500–2.200 m |
| Varietăți: | Red Bourbon, Bourbon Mayaguez, Jackson |
| Procesare: | Spălat (washed) |
| Note dominante: | Hibiscus, coacăze negre, portocale roșii, ciocolată fină, păpădie |
Cafeaua reprezintă cea mai importantă sursă de export pentru Rwanda. Cooperativele și stațiile de spălare comunale (washing stations) au profesionalizat procesarea, ridicând calitatea la nivel de specialty internațională. Recolta se desfășoară între martie și iulie.
Rwanda este o origine de top pentru pour-over și AeroPress. Profilul florar-fructat este distinctiv, iar finalul curat și prelung. Excelent pentru cei care vor să exploreze cafele cu aciditate complexă, asemănătoare cu vinurile albe pretențioase.