Origini · Vietnam
Vietnam este al doilea cel mai mare producător de cafea din lume — predominant robusta. Industria a explodat după 1986 (Doi Moi). În ultimii ani, regiunile montane (Da Lat, Son La) au început să producă arabica specialty cu profil interesant. Cafelele de tip Cu Pho sunt tradiționale.
| Regiuni: | Central Highlands (Dak Lak, Lam Dong, Gia Lai), Son La, Dien Bien, Quang Tri |
| Altitudine: | 500–1.500 m (arabica la 1.000–1.700 m) |
| Varietăți: | Robusta (Vinaccafe, TR4, TR9), Arabica (Catimor, Bourbon, Caturra) |
| Procesare: | Natural (predominant), Spălat (specialty) |
| Note dominante: | Ciocolată neagră, alune, condimente, tutun, fum (robusta) / cireașă, ciocolată cu lapte (arabica) |
Vietnam a transformat global producția de cafea cu robusta industrială. Astăzi, micii fermieri din regiunile montane experimentează cu arabica specialty și procesări moderne. Cafeaua de tip vietnamez (cu lapte condensat, gheață) este parte din cultură.
Robusta vietnameză este baza în multe espresso commercial. Arabica specialty din Da Lat și Son La este în creștere — washed cu profil ciocolatos și fructat. Pentru cei interesați de origini emergente.