Peru Decaf — Negrisa

Peru · Negrisa · Chanchamayo

Decaf fără compromis — 100% Arabica organic, decofeinizată prin procedeul patentat Natural Liquid CO₂. Profil echilibrat cu aciditate suculentă, corp rotund și note de fructe închise de pădure și rubarbă dulce.

Lotul

• Producător: Negrisa — companie de familie, 15+ ani experiență în procesare și export
• Regiuni: Chanchamayo, Villa Rica, Pichanaki, Satipo (centrul Peru)
• Varietate: Typica
• Procesare boabe: Washed, uscare la soare
• Decofeinizare: Natural Liquid CO₂ (procedeu patentat, fără chimicale)
• Conținut cofeină: 0,056%
• Certificare: Organic

Cum funcționează decofeinizarea cu CO₂ natural

Boabele verzi de cafea sunt umezite cu apă, apoi puse în contact cu CO₂ lichid sub presiune — provenit dintr-un izvor natural din nordul Germaniei. CO₂-ul circulă prin cafea și extrage cofeina gentil. Procesul se repetă până se ajunge la nivelul dorit de cofeină reziduală, apoi cafeaua se usucă blând până revine la umiditatea inițială. Cofeina extrasă se reciclează în alte produse.

Fără chimicale, fără solvenți sintetici. Procedeul este patentat și conservă maxim aroma și caracterul cafelei originale — ideal pentru cafele de calitate ridicată precum acest lot peruvian.

Profil aromatic

• Fructe închise de pădure (mure, afine)
• Rubarbă dulce
• Aciditate suculentă
• Corp rotund, echilibrat

Recomandări de preparare

• V60: 15g · 250ml apă · 92°C · 3:00 (3 etape)
• Chemex: 30g · 500ml apă · 93°C · 4:30
• AeroPress: 15g · 220ml apă · 88°C · 2:00
• Espresso: 18g → 36g · 25-30s · 93°C

Prăjită proaspăt în București

Cafea de specialitate, prăjită local în București. Prăjim manual săptămânal în Diedrich IR-12 din subsolul cafenelei noastre din Sector 1. Comanda ta pleacă în 2-5 zile lucrătoare de la prăjire — niciodată stoc vechi.

Pentru cei care iubesc cafeaua de calitate dar vor să o bea seara sau să reducă cofeina — fără să sacrifice gustul. Decaf care nu se simte ca decaf.