← Înapoi la Blog

Întrebări frecvente

Răspunsurile la întrebările pe care le-am primit cel mai des de la clienți. Nu găseşti răspunsul aici? Scrie-ne la [email protected].

Despre cafea

Cât timp rămâne proaspătă cafeaua după prăjire?

Cafeaua specialty e ideală între 5-30 zile de la prăjire. Sub 5 zile e prea proaspătă pentru espresso (CO2 încă prezent), peste 6 săptămâni începe să-și piardă aroma. Păstrează în pungă închisă, ferită de lumină şi umiditate.

Cum păstrez cafeaua acasă?

În pungă închisă etanș, la temperatura camerei (18-22°C), departe de lumină, căldură şi umiditate. NU în frigider sau congelator — condensul deteriorează boabele. Recipiente cu valvă one-way (Airscape, Fellow Atmos) sunt ideale.

Care e diferența dintre boabe întregi şi cafea măcinată?

Cafeaua măcinată îşi pierde aroma în 24-48 ore prin oxidare. Boabele întregi țin 4-6 săptămâni. Recomandăm investiție într-o râșniță şi cumpărare în boabe întregi — face cea mai mare diferență în calitatea finală.

Ce înseamnă single origin?

Cafea care vine dintr-o singură fermă, cooperativă sau regiune mică. Spre deosebire de blend-uri (mix de origini), single origin îți spune exact țara, regiunea, ferma, altitudinea şi varietatea boabei. Vezi mai multe în glosarul nostru.

Brewing şi preparare

Cum aleg între V60, Chemex, AeroPress şi French Press?

• V60 — cafea curată, complexă, ideală pentru origini cu aciditate vie. Vezi ghidul nostru V60.
• Chemex — corpul cel mai uşor, claritate maximă, ideală pentru cafele light roast.
• AeroPress — versatilă, rapidă, sute de rețete. Vezi 5 rețete AeroPress.
• French Press — corp plin, dulce, ideală pentru cafele cu profil ciocolată/caramel.

Pot bea specialty coffee cu lapte?

Da, dar alege cafele cu profil dulce şi corp plin (Brazil, Peru, Indonesia). Cafelele acide cu note florale (Etiopia, Tanzania) sunt mai bune pe filtru. Pentru cappuccino home, recomandăm raport 1:3 (36g espresso + 100ml lapte texturat).

Cât cofeină are o ceaşcă de cafea Incognito?

• Espresso (36ml): ~80mg cofeină
• V60 sau Chemex (250ml): ~140mg
• Cold Brew (250ml): ~150-180mg
• Filtru cu 15g cafea: ~120mg

Toate sunt 100% Arabica, deci cofeină mai mică ca Robusta comercială.

Comenzi şi livrare

De ce specialty coffee e mai scumpă?

Specialty coffee e cumpărată la 2-5x C-market price, asigurând plată corectă fermierilor. Procesarea atentă, selecția manuală, loturile mici şi prăjirea săptămânală toate cresc costurile, dar şi calitatea în ceşcă.

În cât timp ajunge comanda?

Comenzile plasate luni-miercuri sunt prăjite, ambalate şi expediate în 24-48 ore. Joi-duminică se expediază lunea sau marțea următoare. Curier ajunge în 1-2 zile lucrătoare în toată țara.

Pot returna cafea dacă nu îmi place?

Cafeaua deschisă şi consumată nu poate fi returnată (igienă alimentară). Cafeaua sigilată poate fi returnată în 14 zile. Dacă nu eşti mulțumit, scrie-ne la [email protected] şi găsim soluția — credem că fiecare client trebuie să fie fericit cu cafeaua de pe raft.

Abonamente şi B2B

Aveți abonamente?

Da:

• Morning Only Ritual — 2 sau 4 pungi de 250g lunar (110-215 RON)
• Offices & Coffee Addicts — 2 sau 4 kg lunar pentru birouri (390-700 RON)

Ambele se pot pauza sau anula oricând, fără angajament.

Puteți prăji cafea pentru cafeneaua mea?

Da. Avem program B2B pentru cafenele, restaurante şi birouri. Contactează-ne la [email protected] pentru prețuri, custom blend-uri şi training barista. Avem clienți B2B din 2020.

Mai multe întrebări?

Scrie-ne pe [email protected] sau sună la +40 725 390 236. Răspundem rapid — în sezon, câteva ore. Weekend, până luni dimineața.

Vezi şi glosarul de termeni specialty coffee.